Methodology · Editorial policy

不是替餐廳認證，
而是幫你知道要問什麼。

Veggie Passport 整理的是世界料理的常見版本、可能出現的動物性成分、可行替代方向與旅行時的確認方式。同名料理會因地區、家庭、年代與店家不同，因此本站使用「常見」「可能」「需確認」，不把資料庫判斷當成特定餐廳或產品的保證。

料理狀態怎麼分？

天然素食

常見做法本身通常不需要肉、海鮮或其他核心動物性原料。

常見素食版本

多數常見版本可符合素食，但不同店家仍可能使用動物性高湯、油脂或配料。

需確認成分

外觀看不一定能判斷；高湯、醬汁、發酵調味、加工品或料理油脂需要額外確認。

容易改成蔬食

傳統版本不一定是素食，但主要風險可透過明確替換或省略處理。

傳統非素

傳統核心通常包含肉、海鮮或其他動物性來源；若頁面呈現蔬食版本，會明確說明是哪一種改作。

「是不是素食」不是單一開關。資料層會分開保存 vegetarian、vegan，以及需要時的乳、蛋與五辛資訊。未知不等於不符合；資料不足時應顯示需要確認，而不是把未知自動判為「不能吃」。

Travel Mode 的 Try 代表目前已審核資料在該飲食模式下屬於可優先考慮項目；它仍然不是特定店家的認證。嚴格飲食需求仍應向店家確認高湯、醬汁、油脂、配料與共用製程。

Ingredient Watch 不為了湊數建立。公開條目採 evidence gate：原則上需同時具備 已審核內容、可追溯來源、以及在目前料理資料中具有實際風險或辨識用途。只有 source staging 或尚未完成 review 的候選成分不會因為已寫入資料檔就自動公開。

因此 V1 在 12 國、72 道料理完成時公開 30 個 Ingredient Watch。未來 Batch 可隨新增料理與重複風險自然增加，不設定必須達到某個數字的出版配額。

具文化、料理身份或飲食判斷的內容必須保留可追溯的 source IDs。
Source workspace 可包含 planned、draft、reference-only 等研究狀態；公開 runtime 只輸出通過 publication gate 的資料。
每個 Batch 先做來源研究與 editorial review，再做 structured data、媒體 prompt、圖片、runtime integration 與 public QA。
料理頁不是完整可重現食譜，因此不為了 SEO 硬套 Recipe schema；目前使用符合實際內容的 WebPage／Breadcrumb 等 structured data。

本站不能取代餐廳、食品製造者或宗教／過敏專業確認。料理名稱相同不代表配方相同；「植物性」「素食」「全素」的標示與法規也可能因地區而異。若涉及嚴重過敏、宗教禁忌或醫療飲食，請直接確認完整成分與製程。